Kampot vitpeppar - MAXI doypack 250g

Kampotpeppar odlas i provinsen Kampot i östra Kambodja, beläget i den sydöstra delen av Östasien. Det är en region som, tack vare sitt kustklimat och geologiska förhållanden, möjliggör produktion av den allra högsta kvaliteten peppar i världen. Det är inte för intet att denna peppar har fått ett skyddat geografiskt ursprungsmärke, liknande det franska champagne. Vi köper peppar från små familjejordbruk under rättvisa handelsvillkor som garanterar en rättvis ersättning för varje odlare, och vi försöker främja detta tillvägagångssätt även bland andra handlare. Genom att köpa från oss får du inte bara peppar av högsta kvalitet utan också försäkran om att du köper en hållbar och moraliskt ansvarig produkt som hjälper till att säkerställa sjukvård och utbildning för dess producenter och deras barn.

Kampotsk peppar är uppdelad i tre grundläggande färger som skiljer sig åt i bearbetningen av pepparlians frukt. Vit peppar är en specialitet som utvinns från fullt mogna röda pepparkorn. Dessa torkas sedan i direkt solljus och blötläggs sedan igen för att kunna ta bort den röda skalet och lämna endast krämigt vita pepparkorn. Genom noggrann selektering i enlighet med de stränga kvalitetskrav som fastställts av Kampot Peppar Association väljs alltid de bästa kornen manuellt ut. Därefter vakuumförpackas de för att bevara kvaliteten och färskheten under transporten till Europa, där de sedan selekteras, förpackas och levereras till ditt bord.

De olika typerna av Kampot Peppar skiljer sig åt i smak och doft, vilket är svårt att hitta i peppar som köps i vanliga snabbköp. Vit peppar ger en mild men fortfarande pepprig smakupplevelse. Efter malning avslöjar den dofter av kamfer, salvia och cederträ, ackompanjerat av subtila aromer av muskotblomma, grapefrukt och andra citrustoner. Efter några minuter i munnen kan du uppleva toner av muskotnöt, timjans blommor och rosmarin, med undertoner av cederträ och svart te.

På grund av de olika smakerna, dofterna och hetan passar de olika pepparsorterna för olika ändamål. Vit peppar är lämplig för ljust kött. Den förbättrar smaken av skaldjur, passar bra med risotto, krämiga soppor och dess smak går inte förlorad även i kombination med en bra pasta. Ju finare du mal Kampot Peppar, desto intensivare blir hettan, medan större bitar eller hela korn ger rätten mer specifika peppartoner.

Vi förpackar peppar i återförslutbara påsar med en volym på 20 till 100 gram. Tack vare de använda materialen och den specialteknologi som används för att försluta påsarna når varken luft eller fukt pepparn. Detta gör att kornen behåller den autentiska smaken och aromen av Kampot-peppar även efter att påsen har öppnats. Efter tömning av påsen kan du dessutom återanvända den på ett hållbart sätt och använda den på många olika sätt. Varje förpackning inkluderar också en broschyr som berättar historien om världens bästa peppar och ger dig en inblick i .pepper..field.

Kvalitet är vår främsta prioritet, vilket bekräftas inte bara av certifikaten som vår peppar bär, utan även av de utmärkelser den har fått från världens tävlingar. Bland de mest betydande utmärkelserna finns två stjärnor tilldelade svart, röd och vit peppar i Great Taste 2022-tävlingen, en av de mest prestigefyllda gastronomitävlingarna i världen. För oss är hållbarhet också viktigt, och vi ser inte bara det som tomma ord, vilket bekräftas av utmärkelserna SDG's som tilldelas verkligt hållbara och samhällsansvariga projekt.