Kampot vitpeppar - doypack 50g

Kampotpeppar odlas i provinsen Kampot, som ligger längst i södra östra Kambodja. Det är ett område som tack vare sitt havsnära klimat och geologiska förhållanden gör det möjligt för lokala bönder att producera peppar av absolut högsta kvalitet i världen. Det är inte för intet att denna peppar har fått en skyddad geografisk beteckning, liknande det franska champagne. Vi köper pepparn från små familjejordbruk under rättvisa handelsvillkor, vilket garanterar en rättvis ersättning för varje odlare. Vi strävar också efter att främja denna tillvägagångssätt bland andra handlare. Genom att köpa från oss får du inte bara peppar av högsta kvalitet, utan också försäkran om att du köper en hållbar och moraliskt ansvarig produkt som hjälper till att säkerställa medicinsk vård och utbildning för dess producenter och deras barn.

Kampotpeppar delas upp i tre grundläggande färger, som skiljer sig åt genom bearbetningen av pepparträdens frukter. Vitpeppar är en specialitet som utvinns från fullt mogna röda pepparkorn. Dessa torkas sedan i direkt solljus och blötläggs igen för att ta bort den röda skalet och lämna bara krämigt vita pepparkorn. Genom noggrann urval i enlighet med de stränga kraven på kvalitet som fastställts av Association of Kampot Pepper, väljs endast de bästa kornen manuellt. Dessa vakuumförpackas sedan för att bevara kvalitet och färskhet under transporten till Europa, där de sedan väljs, förpackas och levereras till ditt bord.

De olika sorterna av Kampotpeppar skiljer sig åt i smak och doft, något som är svårt att hitta i peppar som köps i vanliga livsmedelsbutiker. Vitpeppar är en mild men fortfarande pepprig smaksensation. Efter malning av vitpeppar framträder dofter av kryddnejlika, salvia och cederträ, med en subtil arom av muskotblomma, grapefrukt och andra citrusfrukter. Efter några minuter i munnen kan du uppleva toner av muskotnöt, timjanblomma och timjan, ackompanjerat av doften av cederträ och svart te.

Tack vare de olika smakerna, dofterna och styrkan passar olika typer av peppar för olika ändamål. Vitpeppar passar bra till ljust kött. Den förhöjer smaken av skaldjur, fungerar bra i risotto, krämiga soppor och dess smak går inte förlorad även i kombination med god pasta. Ju finare du mal Kampotpepparn, desto mer intensiv blir dess hetta, medan större bitar eller hela korn ger rätten mer specifika peppartoner.

Vi packar peppar i återförseglingsbara påsar med en volym på 20 till 100 gram. Tack vare de använda materialen och den speciella tekniken för att försluta påsarna kommer varken luft eller fukt till pepparn. Detta gör att kornen behåller den autentiska smaken och aromen av Kampot-peppar även efter att påsen har öppnats. Efter tömning kan du dessutom återanvända påsarna för att främja hållbarhet och använda dem på många andra sätt. Varje förpackning innehåller också en broschyr som berättar historien om världens bästa peppar och ger dig en närmare inblick i världen av .pepper..field.

Kvaliteten är vår främsta prioritet, vilket bekräftas inte bara av de certifikat som vår peppar har, utan också av de utmärkelser den har fått från internationella tävlingar. Bland de mest betydande utmärkelserna finns två stjärnor tilldelade svart, röd och vit peppar i Great Taste 2022-tävlingen, en av världens mest prestigefyllda gastronomitävlingar. Hållbarhet är också viktig för oss, och vi ser den inte bara som tomma ord, vilket bekräftas av utmärkelserna SDG's som tilldelas verkligt hållbara och samhällsansvariga projekt.