Pepe Kampot fermentato: President Edition 100g

Il pepe di Kampot è coltivato nella provincia di Kampot, situata nell'estremo sud della Cambogia del Sud-Est asiatico. Questa è una regione che, grazie al suo clima costiero e alle condizioni geologiche, permette agli agricoltori locali di produrre il pepe di qualità assolutamente superiore al mondo. Non a caso, questo pepe ha ottenuto una denominazione geografica protetta, proprio come lo champagne francese. Acquistiamo il pepe da piccole fattorie familiari sotto condizioni di commercio diretto, che garantiscono una remunerazione equa per ogni coltivatore, e cerchiamo di promuovere questo approccio anche tra gli altri commercianti. Acquistando da noi, non solo otterrete un pepe di altissima qualità, ma avrete anche la certezza di acquistare un prodotto sostenibile e moralmente responsabile, che aiuta a garantire cure mediche e istruzione per i figli dei suoi produttori.

Il pepe di Kampot è diviso in tre colori fondamentali, che si differenziano nel processo di lavorazione dei frutti della liana del pepe. Il pepe rosso si ottiene dalla raccolta di bacche di pepe completamente mature. Queste maturano in un colore rosso intenso e sono piene di fruttosio, il che conferisce a questo tipo di pepe un gusto unico. Grazie ad una selezione accurata che soddisfa i rigidi requisiti di qualità per il pepe esportato da Kampot, definiti dall'Associazione del Pepe di Kampot, vengono sempre scelti a mano solo i migliori chicchi. Questi vengono poi messi sottovuoto per preservare la qualità e la freschezza durante il viaggio verso l'Europa, dove sono ulteriormente selezionati, confezionati e consegnati direttamente al vostro tavolo.

Le diverse varietà di pepe di Kampot si differenziano tra loro per sapore e aroma, qualità difficili da trovare in pepe acquistato nei supermercati comuni.

Il pepe verde fermentato offre il sapore dei grani di pepe verde fresco con una delicata eleganza. Grazie a queste caratteristiche potrebbe essere quasi definito come il "caviale cambogiano", con toni delicatamente freschi e un sapore salato, rendendolo ideale principalmente per la condimentazione.

Grazie ai diversi sapori, aromi e piccantezze, i vari tipi di pepe sono adatti per differenti scopi. Gli amanti della cucina vegetariana adoreranno il pepe verde fermentato per la sua delicatezza. Non è consigliabile abbinarlo con la carne; è meglio aggiungerlo alle insalate, alle creme spalmabili o provarlo con l'avocado. È perfetto come tocco finale nelle zuppe cremose, esalta il sapore del risotto, dei gamberetti e con il suo aiuto è possibile creare sandwich o toast perfetti. Questo pepe non dovrebbe essere macinato nel macinapepe a causa del rischio di ostruzione del meccanismo di macinazione.

Il pepe viene confezionato in sacchetti richiudibili con una capacità da 40 a 200 grammi. Grazie ai materiali utilizzati e alla tecnologia speciale di chiusura dei sacchetti, l'aria e l'umidità non entrano in contatto con il pepe. Pertanto, anche dopo l'apertura del sacchetto, i grani conservano il sapore e l'aroma autentico del pepe di Kampot. Una volta svuotati, inoltre, è possibile riciclare i sacchetti nel contesto della sostenibilità e continuarne l'utilizzo in molti altri modi. Ogni confezione include anche una brochure che racconta la storia del miglior pepe al mondo e introduce al mondo di .pepper..field.

La qualità è la nostra priorità, come dimostrano non solo i certificati che il nostro pepe porta, ma anche i premi che riceve dalle competizioni mondiali. Tra i più importanti ci sono le due stelle assegnate al pepe nero, rosso e bianco nel contesto della competizione Great Taste 2022, una delle competizioni gastronomiche più prestigiose al mondo. Per noi è importante anche la sostenibilità, che non consideriamo solo parole vuote, come dimostra il premio SDG's dato ai progetti veramente sostenibili e socialmente responsabili.