Il miglior pepe proviene dalla provincia di Kampot in Cambogia, come confermato anche dallo status PGI. Cosa influenza la qualità e il sapore del pepe di Kampot?
La perfetta combinazione di clima e suolo in Cambogia
Qualità eccezionale confermata dalla denominazione di origine protetta
La perfetta combinazione di clima e suolo in Cambogia
Qualità eccezionale confermata dalla denominazione di origine protetta
COLORE
FRESCHEZZA
CONTROLLO
QUALITÀ
COLORE
Qualunque sia, si tratta sempre della stessa bacca di pepe in diverse fasi di maturità. Ad esempio, il pepe nero viene raccolto quando è ancora una bacca verde immatura, mentre il pepe rosso viene raccolto solo quando la bacca diventa rossa.
FRESCHEZZA
Il pepe comune viaggia attraverso molti intermediari per diversi mesi in tutto il mondo in condizioni non adeguate senza essere sottovuoto, su una nave, dove si deteriora e diventa rancido. Ciò che ricevete è solo una bacca vuota senza sapore. Noi confezioniamo il pepe di Kampot immediatamente dopo la raccolta insieme ai contadini con macchinari europei e poi lo trasportiamo in Europa, dove lo confezioniamo solo poco prima della vendita. Grazie a ciò, avrete tra le mani il pepe più fresco direttamente dalla piantagione.
CONTROLLO
Seguiamo rigorosamente il Book of Specifications - documento ufficiale che dichiara quali bacche di pepe di Kampot possono lasciare la Cambogia. I contadini raccolgono il pepe tradizionalmente a mano e con pinzette, quindi ci arriva in Europa con una purezza di circa il 99,6%. Qui lo controlliamo nuovamente con una macchina di alta qualità con meccanica ottica Bühler Sortex, che cattura gli ultimi steli d'erba e pulisce il pepe al 100%. Non conosciamo un'altra azienda che abbia un controllo così preciso e multiplo.
QUALITÀ
Da noi riceverete solo bacche di circa 4 mm, molto dure, piene di sapore, ricche di colore, succose e davvero aromatiche. Il pepe di Kampot cresce nel sud della Cambogia in un clima molto raro e in un terreno ricco, dove le piante hanno un'abbondanza di nutrienti, e tutto è strettamente naturale. L'eccezionale qualità del pepe di Kampot offre anche benefici per la salute - grazie al contenuto di piperina accelera il metabolismo, aumenta la circolazione nelle mucose, disintossica, aiuta in caso di dolori, alitosi e funziona anche come afrodisiaco! Grazie alla sua qualità precisa, il nostro pepe è anche senza glutine.
PEPE SECCO
Il colore del pepe è influenzato sia dalla fase di maturazione al momento della raccolta che dal metodo di lavorazione successivo.
PEPE FRESCO
Perfetto per iniziare
Kampot pepe nero, rosso e bianco (3x50g)
☑️ Coltivato nella provincia di Kampot in Cambogia
☑️ Confezionato in sacchetto richiudibile Doypack
☑️ Sapore di pepe con toni di agrumi, frutta e erbe
☑️ Adatto sia per piatti salati che dolci
☑️ Premiato con le stelle di Great Taste