Peperone verde Kampot liofilizzato con sale - Doypack ESCLUSIVO 20g

Il pepe di Kampot è coltivato nella provincia di Kampot, situata nell'estremo sud dell'Asia orientale, in Cambogia. Questa è un'area che, grazie al suo clima costiero e alle condizioni geologiche, permette ai contadini locali di produrre il pepe di assoluta migliore qualità al mondo. Non a caso, questo pepe ha ottenuto una denominazione geografica protetta, simile allo champagne francese. Acquistiamo il pepe da piccole aziende agricole familiari, sotto condizioni di commercio diretto, che garantiscono un compenso equo per ogni coltivatore, e cerchiamo di promuovere questo approccio anche tra gli altri commercianti. Acquistando da noi, non solo otterrete un pepe di altissima qualità, ma avrete anche la certezza di acquistare un prodotto sostenibile e moralmente responsabile, che aiuta a garantire cure mediche e istruzione per i figli dei produttori.

Il pepe di Kampot è diviso in tre colori fondamentali, che si differenziano nel processo di lavorazione dei frutti della liana del pepe. Il pepe rosso si ottiene dalla raccolta di bacche di pepe completamente mature. Queste maturano in un colore rosso intenso e sono piene di fruttosio, il che conferisce a questo tipo di pepe un gusto unico. Grazie ad una selezione accurata che soddisfa i rigidi requisiti di qualità per il pepe esportato da Kampot, definiti dall'Associazione del Pepe di Kampot, vengono sempre scelti a mano solo i migliori chicchi. Questi vengono poi messi sottovuoto per preservare la qualità e la freschezza durante il viaggio verso l'Europa, dove sono ulteriormente selezionati, confezionati e consegnati direttamente al vostro tavolo.

I diversi tipi di pepe di Kampot si differenziano l'uno dall'altro per sapore e aroma, che difficilmente si trovano nel pepe acquistato nei supermercati comuni. Il pepe verde liofilizzato offre il sapore massimamente fresco dei chicchi di pepe verde. Anche in questo caso, aspettatevi un sapore di pepe pieno di piccantezza in una forma molto intensa e ricca. Nel gusto del pepe verde liofilizzato, si fondono toni freschi di erba appena tagliata, tè verde e agrumi, con un delicato tocco di sapore di sale marino.

Grazie ai diversi sapori, profumi e piccantezze, i vari tipi di pepe sono adatti per diverse finalità. Il pepe verde liofilizzato di Kampot è il più versatile tra i pepe verdi che offriamo. Una volta macinato, si abbina perfettamente con qualsiasi tipo di carne: scura, chiara, selvaggina o pesce. Rivitalizza le paste, i piatti al forno con formaggio e funghi e anche le salse. Sicuramente non passa inosservato nelle zuppe autunnali, potete sperimentare con esso nei dessert e nei gelati, e i più golosi possono anche gustarlo in combinazione con il tartufo. È consigliabile macinare questo pepe in un macinino prima di immergerlo in un liquido. Non mettere il pepe verde liofilizzato immerso nel macinino.

Imballiamo il pepe in sacchetti richiudibili con una capacità di 20 a 100 grammi. Grazie ai materiali utilizzati e alla tecnologia speciale di chiusura dei sacchetti, l'aria e l'umidità non entrano in contatto con il pepe. Questo garantisce che i grani mantengano il loro autentico sapore e aroma del pepe di Kampot anche dopo aver aperto il sacchetto. Una volta svuotati, inoltre, potete riciclare i sacchetti nel contesto della sostenibilità e utilizzarli in molti altri modi. Ogni confezione include anche una brochure che vi racconta la storia del miglior pepe del mondo e introduce il mondo di .pepper..field.

La qualità è per noi al primo posto, come dimostrano non solo i certificati che il nostro pepe porta, ma anche i premi che riceve dalle competizioni internazionali. Tra i più importanti, ci sono due stelle assegnate al pepe nero, rosso e bianco nel contesto della competizione Great Taste 2022, una delle competizioni gastronomiche più prestigiose al mondo. La sostenibilità è altrettanto importante per noi, non la vediamo solo come parole vuote, come dimostra il premio SDG’s assegnato a progetti veramente sostenibili e socialmente responsabili.