Pepe bianco Kampot - MAXI doypack 250g

Il pepe di Kampot è coltivato nella provincia di Kampot, situata nel sud-est dell'Asia in Cambogia. Questa regione, grazie al suo clima costiero e alle condizioni geologiche, consente agli agricoltori locali di produrre il pepe di qualità più elevata al mondo. Questo pepe ha ottenuto una denominazione di origine protetta, simile allo champagne francese. Acquistiamo il pepe direttamente dalle piccole aziende agricole, seguendo principi di commercio equo e solidale, garantendo così un equo compenso a ciascun coltivatore. Cerchiamo di promuovere questo approccio anche tra gli altri commercianti. Acquistando da noi, otterrete non solo pepe di altissima qualità, ma avrete anche la certezza di acquistare un prodotto sostenibile e moralmente responsabile, che contribuirà a garantire assistenza medica ed educazione ai produttori e alle loro famiglie.

Il pepe di Kampot è diviso in tre colori fondamentali, che si differenziano nel processo di lavorazione dei frutti della liana del pepe. Il pepe rosso si ottiene dalla raccolta di bacche di pepe completamente mature. Queste maturano in un colore rosso intenso e sono piene di fruttosio, il che conferisce a questo tipo di pepe un gusto unico. Grazie ad una selezione accurata che soddisfa i rigidi requisiti di qualità per il pepe esportato da Kampot, definiti dall'Associazione del Pepe di Kampot, vengono sempre scelti a mano solo i migliori chicchi. Questi vengono poi messi sottovuoto per preservare la qualità e la freschezza durante il viaggio verso l'Europa, dove sono ulteriormente selezionati, confezionati e consegnati direttamente al vostro tavolo

I diversi tipi di pepe di Kampot si distinguono per sapore ed aroma, che difficilmente si trovano nel pepe acquistato nei supermercati tradizionali. Il pepe bianco è una carezza delicata ma comunque piccante per le papille gustative. Dopo la sua macinazione, si sprigionano profumi di cedro, salvia e legno di cedro, accompagnati da un delicato aroma di fiori di noce moscata, pompelmo e altri agrumi. Dopo alcuni minuti in bocca, potrete percepire note di noce moscata, fiore di timo e menta, sottolineate da aromi di cedro e tè nero.

Grazie alle diverse sfumature di gusto, aroma e piccantezza, i diversi tipi di pepe si adattano a scopi diversi. Il pepe bianco si abbina bene alla carne chiara. Esalta il sapore dei frutti di mare, si abbina bene al risotto, alle zuppe cremose e il suo sapore non si perde nemmeno in combinazione con una buona pasta. Più finemente macinate il Pepe di Kampot, più intensa sarà la piccantezza, mentre frammenti più grandi o grani interi conferiranno al piatto tonalità più specifiche del pepe.

Il pepe viene confezionato in sacchetti richiudibili da 20 a 100 grammi. Grazie ai materiali utilizzati e alla tecnologia speciale di chiusura dei sacchetti, il pepe è protetto dall'aria e dall'umidità. Ciò consente ai grani di mantenere il loro autentico sapore e aroma del pepe di Kampot anche dopo l'apertura del sacchetto. Dopo averli svuotati, puoi riciclare i sacchetti per una varietà di altri usi, nell'ottica della sostenibilità. Ogni confezione include anche un opuscolo che racconta la storia del miglior pepe al mondo e ti avvicina al mondo di .pepper..field.

La qualità è la nostra priorità, come dimostrano non solo le certificazioni che il nostro pepe porta con sé, ma anche i premi che ha ricevuto da competizioni gastronomiche di fama mondiale. Tra i più prestigiosi ci sono due stelle assegnate al pepe nero, rosso e bianco nel contesto del Great Taste 2022, una delle competizioni gastronomiche più prestigiose al mondo. Per noi è importante anche la sostenibilità, che non consideriamo solo come parole vuote, come dimostra il riconoscimento degli SDG's attribuito a progetti veramente sostenibili e socialmente responsabili.