Kampotpeppar mörkröd - doypack 20 g

Kampotpeppar odlas i provinsen Kampot, som ligger längst söderut i Östasiatiska Kambodja. Det är ett område som, tack vare sitt kustklimat och geologiska förhållanden, möjliggör produktion av peppar av absolut högsta kvalitet. Det är inte för intet att denna peppar har fått ett skyddat geografiskt ursprung, likt franskt champagne. Vi köper pepparn från små familjefarmar under rättvisa handelsvillkor, vilket garanterar rättvis ersättning för varje odlare, och vi strävar efter att främja denna tillvägagångssätt bland andra handlare. Genom att köpa från oss får du inte bara peppar av högsta kvalitet, utan också försäkran om att du köper en hållbar och moraliskt ansvarig produkt som hjälper till att säkerställa medicinsk vård och utbildning för dess producenter.

Kampotpeppar delas in i tre grundläggande färger, som skiljer sig åt genom hur pepparfrukterna behandlas på pepparplantan. Mörkröd peppar kan bokstavligen kallas ett urval av bär. Det handlar om strikt utvalda röda korn som når den högsta färgmättnaden i sin skal. Skalen avslöjar en mycket hög halt av fruktos och en unik smakprofil för dessa korn som du kommer att älska. Tack vare noggrann selektion som motsvarar de stränga kraven på kvalitet från Kampot Pepper Association, väljs de bästa kornen alltid ut för hand. Därefter vakuumförpackas de för att bevara kvaliteten och färskheten under resan till Europa, där de fortsätter att väljas, förpackas och levereras direkt till din bord.

De olika typerna av Kampotpeppar skiljer sig från varandra i smak och doft, som är svåra att hitta i vanliga livsmedelsbutiker. Den sällsynta mörkröda Kampotpepparn skapar en explosion av fruktiga toner i munnen, med en mildare hetta. Mörkröda pepparkorn frigör först doftande toner av blodapelsin, björnbär och fläder, ackompanjerade av karaktäristiska toner av cederträ och timjan med en mild antydan av tobaksblad. Efter en stund börjar hjärtat av den mörkröda pepparn visa sig, vilket påminner om jäst deg, nya kryddor tillsammans med rostat malt. Det är en mycket kraftig doft som gradvis övergår till svart te från Assam, och till slut återkommer toner av cederträ i den.

Dank der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Düfte und Schärfe eignen sich die verschiedenen Pfeffersorten für verschiedene Zwecke. Aufgrund des hohen Fructosegehalts, der dem roten Pfeffer einen intensiven Fruchtgeschmack verleiht, können Sie mit diesem Pfeffer experimentieren, indem Sie ihn in Cocktails mischen oder süße Desserts zubereiten. Geben Sie ihm Raum beim Backen zu Weihnachten, um den Geschmack von Fisch oder Geflügelfleisch perfekt zu unterstreichen. Überraschen Sie Ihre Gäste mit seinem raffinierten Geschmack und Duft. Je feiner Sie den Kampot-Pfeffer mahlen, desto intensiver wird die Schärfe sein, während größere Stücke oder ganze Körner dem Gericht mehr spezifische Pfeffertöne verleihen.

Vi förpackar pepparn i återförseglingsbara påsar med en volym på 20 till 100 gram. Tack vare de använda materialen och den specialteknik som används för att försegla påsarna, kommer varken luft eller fukt till pepparn. Det gör att pepparkornen behåller sin autentiska smak och arom från Kampot-peppar även efter att påsen har öppnats. Efter tömningen kan du dessutom återanvända påsarna som en del av hållbarhetsåtgärder och använda dem på många andra sätt. Varje förpackning innehåller också en broschyr som berättar historien om världens bästa peppar och ger dig en inblick i världen av .pepper..field.

valitet är vår främsta prioritet, vilket bekräftas inte bara av de certifikat som vår peppar har, utan också av de utmärkelser den har fått i världstävlingar. Bland de mest betydande finns två stjärnor tilldelade svart, rött och vitt peppar i Great Taste 2022-tävlingen, en av världens mest prestigefyllda gastronomiska tävlingar. Hållbarhet är dock viktigt för oss, och vi ser det inte bara som tomma ord, vilket bevisas av SDG-utmärkelserna som tilldelas verkligt hållbara och samhällsansvariga projekt