Kampot svartpeppar - doypack 20 g

Kampotpeppar odlas i provinsen Kampot, som ligger längst i söder om Östasiatiska Kambodja. Det är en region som, tack vare sitt kustklimat och geologiska förhållanden, gör det möjligt för lokala bönder att producera den allra högsta kvaliteten av peppar i världen. Det är inte förgäves att denna peppar har fått ett skyddat geografiskt ursprung, liknande det franska champagne. Vi köper pepparn direkt från små familjefarmer under rättvisa handelsvillkor som garanterar rättvis ersättning för varje odlare, och vi försöker främja denna approach även bland andra handlare. Genom att köpa från oss får du inte bara peppar av högsta kvalitet, utan även försäkran om att du köper en hållbar och moraliskt ansvarsfull produkt som hjälper till att säkerställa medicinsk vård och utbildning för dess producenter och deras barn.

Kampotpeppar delas upp i tre grundfärger, vilka skiljer sig från varandra genom bearbetning av pepparvinets frukter. För svartpeppar skördas kornen när pepparkulorna fortfarande är gröna. De torkas sedan under det starka kambodjanska solen, där de får sin karakteristiska svarta färg och rynkiga yta.

Tack vare noggrann selektion som uppfyller de stränga kvalitetskraven för peppar exporterad från Kampot, fastställda av Kampot Pepper Association, väljs endast de bästa kornen ut för hand. Dessa vakuumförpackas sedan för att bevara kvalitet och färskhet under transporten till Europa, där de ytterligare väljs ut, förpackas och levereras till ditt bord.

Den olika smaken och doften hos de olika typerna av Kampotpeppar är något du sällan hittar i vanliga snabbköpspeppar. Efter malning av svartpeppar frigörs toner av eukalyptus, kamfer och timjan, tillsammans med doften av limezest. Dessa övergår gradvis till en kustnära doft med utvecklande fruktiga toner. Den dominerande doften är persika och nektarin, ackompanjerad av doften av tall och jordiska toner av kambodjansk bergsjord rik på mineraler.

Tack vare sin olika smak, doft och hetta passar de olika sorterna av peppar för olika ändamål. Svartpeppar är en allround-krydda som passar i nästan alla rätter. Ändå är den idealisk att kombinera framför allt med mörkt rött kött. Den förhöjer perfekt varje steak på grillen eller i pannan, men hittar också sin plats i klassiska såser, soppor och passar utmärkt med pasta. Ju finare du maler Kampotpeppar, desto intensivare blir hetta, medan större fragment eller hela korn ger rätten fler specifika toner av peppar.

Vi förpackar pepparn i återförslutningsbara påsar med volymer från 20 till 250 gram. Tack vare de använda materialen och den speciella tekniken för att försegla påsarna, kommer varken luft eller fukt åt pepparn. Detta gör att kornen behåller sin autentiska smak och aroma av Kampotpeppar även efter att påsen öppnats. Efter tömning kan du dessutom upcycle påsarna för hållbarhet och fortsätta använda dem på en rad olika sätt. Varje förpackning innehåller också en broschyr som berättar historien om världens bästa peppar och introducerar dig till världen av .pepper..field.

Kvalitet står i centrum för oss, vilket bekräftas inte bara av de certifikat som vår peppar bär, utan också av de utmärkelser den har fått från världens gastronomiska tävlingar. Bland de mest betydande utmärkelserna finns två stjärnor tilldelade vår svarta, röda och vita peppar i Great Taste 2022-tävlingen, en av världens mest prestigefyllda gastronomitävlingar. För oss är hållbarhet också av stor betydelse, och vi ser den inte bara som tomma ord, vilket bevisas av SDG's utmärkelser som tilldelas verkligt hållbara och samhällsansvariga projekt.