Zelené kampotské korenie v soľnom kvete - 40g

Kampotský pepř je pestovaný v provincii Kampot, ktorá sa nachádza na samom juhu východoázijskej Kambodže. Táto oblasť má vďaka svojmu priamorskému podnebiu a geologickým podmienkam ideálne podmienky na produkciu pepřa najvyššej kvality na svete. Niet náhody, že tento pepř získal chránené geografické označenie, podobne ako francúzske šampanské. Odkupujeme ho priamo od malých rodinných farmárov za podmienok direct trade, čo zabezpečuje férovú odmenu pre každého pestovateľa. Snažíme sa tento prístup propagovať aj medzi ostatnými obchodníkmi. Nakupovaním u nás tak získate nielen pepř najvyššej kvality, ale aj istotu, že podporujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomáha zabezpečiť liečebnú starostlivosť a vzdelanie pre deti jeho producentov.

Kampotský pepř je dostupný v niekoľkých farbách, pričom farbu zŕn určuje spracovanie plodov pepřovníka. Túto delikatesu v najvyššej kvalite balíme priamo v Kambodži. K zeleným zrnam pepřa je pridávaná štipka morskej soli získavanej odparovaním morskej vody. Soľ zachováva čerstvosť pepřa a zaručuje jeho absolútnu čerstvosť. Zrna si vďaka tomu zachovávajú chuť krehkého zeleného pepřa práve po zbere z pepřového pepřovníka. Vďaka dôkladnej selekcii, ktorá zodpovedá prísnym kvalitatívnym štandardom pepřa vyvážaného z Kampotu, ktoré stanovuje Asociácia Kampotského pepřa, sú ručne vyberané len tie najlepšie zrná.

Jednotlivé druhy Kampotského pepřa sa od seba líšia svojou chuťou a vôňou, ktoré sotva nájdete u pepřa zakúpeného v bežných supermarketoch. Zelený pepř ponúka intenzívnu pepřovú chuť, ktorú postupne dopĺňajú tóny citrusov a ihličnanov, vzájomne prepojené kvetinovými tónmi. Výrazne sa líši od klasického sušeného pepřa. Je jemný a krehký, po rozkúskovaní vo vašich ústach vytvára dokonalú harmóniu exotických chutí.

Vďaka odlišnej chuti, vôni a štipľavosti sa jednotlivé druhy korenia hodia na rôzne účely. Zelený korenie budú milovať najmä priaznivci vegetariánskej kuchyne. Skúste jeho dokonalú chuť spojiť s tmavým mäsom, omáčkami, rizotom alebo ranými vajíčkami. Mäkké zelené zrná sa hodia aj k cestovinám, na zapiekanie a do polievok. Veľmi dobre sa hodí aj k jemným syrom, kde zvýrazní ich chuť.

Tento korenie nie je vhodné drviť v mlynčeku, aby nedošlo k zaneseniu mlecího mechanizmu. Ak však chcete narušiť jeho vrchnú šupku, použite hmoždír.

Korenie sa ešte v Kambodži balí do sáčkov o objeme 40 gramov, vďaka ktorým si zrná uchovávajú autentickú chuť a arómu čerstvého Kampotského korenia. V tejto edícii je navyše ukladané do luxusnej zapečetenej obálky vyrobené z extraktového papiera. Pri jej výrobe sa využívajú použité kelímky od kávy. Súčasťou každého balenia je aj brožúra, ktorá vám prináša príbeh najlepšieho korenia na svete a priblíži svet .pepper..field.

Kvalita je pre nás na prvom mieste, ako potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré náš korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré získava na svetových súťažiach. Medzi tie najvýznamnejšie patrí dve hviezdy udeľované čiernemu, červenému aj bielému koreniu v rámci súťaže Great Taste, jednej z najprestížnejších súťaží vo svete gastronómie. Dôležitou súčasťou pre nás je aj udržateľnosť, ktorú vnímame nielen ako prázdne slová, čo dokazujú ocenenia SDG's udeľované skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.