Vločky morskej soli - soľné pyramídy - výber najväčších kryštálov soľných vločiek Kampot 100g

Dokonale čistá, plná chuti a minerálov, taká je soľ zo salín kambodžskej provincie Kampot. Tradícia získavania morskej soli je v regióne zakorenená rovnako hlboko ako pestovanie korenia. Podmienky sú tu totiž ideálne. Prudké slnko, oceánsky vietor a priaznivé podnebie už pred stovkami rokov lákali k zakladaniu salín a získavaniu soli z oceánu. Tá sa so svojou kvalitou môže porovnávať s morskou soľou z tých najslávnejších regiónov vo Francúzsku alebo Portugalsku.

Ručná jemná práca, ktorá je stáročia nezmenená, tak vyzerá získavanie hrubej morskej soli. Táto soľ krystalizuje na povrchu špeciálnych bazénov nazývaných saliny, do ktorých sa napúšťa a zatvára voda z oceánu. Voda sa pôsobením slnka a vetra pomaly vyparuje, a na jej povrchu dochádza k tvorbe slaných krystalov.

Vzniknuté krystaly sú zbierané manuálne, bez akéhokoľvek zásahu technológie, len pomocou dlhých drevených hrable. Vďaka tomu zostáva štruktúra soli konzistentná a soľ je dokonale čistá a najvyššej kvality.

Zber a spracovanie morskej soli majú, podobne ako u kambodžského pepřa, na starosti jednotlivé malé farmy. Rodiny farmárov si tradíciu výroby morskej soli prenášajú z generácie na generáciu. Preto je soľ v absolútnej bio kvalite, bez potreby akéhokoľvek následného spracovania. A rovnako ako u pepřa, i od týchto farmárov soľ priamo odkupujeme, aby sme mali istotu, že za svoju náročnú prácu dostanú adekvátnu odmenu.

Aj niečo na prvý pohľad tak bežné ako soľ vás môže prekvapiť. To dokazujú soľné vločky, ktoré sú obľúbené u šéfkuchárov a gurmánov z celého sveta. Dôvodom ich obľúbenia sú jedinečné tvary a možnosti využitia, vďaka ktorým môžete zdokonaliť svoje kuchárske schopnosti na novú úroveň.

Jedná sa o výber tých najväčších solných kryštálov, ktoré vyrostli do tvaru sploštenej pyramídy. Svojím chuťovým profilom sa približujú sviežosti oceánu s kvetinovými tónmi a zároveň obsahujú veľké množstvo minerálnych látok, medzi ktorými nechýba draslík, hořčík alebo vápnik.

Vďaka svojmu tvaru a štruktúre sa jedinečná chuť tejto soli dokonale spája s pokrmom. Nie je pri tom potrebné siahnuť po mlynčeku. Soľ stačí roztlačiť medzi prstami a tak si dokonale predstaviť, koľko soli pridávate do jedla. Vďaka intenzívnej chuti stačí pre dochutenie pridať len veľmi málo.

Vďaka rýchlemu vstrebania je ideálny pre akékoľvek spracovanie mäsa, napríklad kóšerovanie. Vďaka dobrej priľnavosti a estetickej dokonalosti sa hojne používa pri finálnom dochucovaní jedál, či už ide o carpaccio alebo karamelové alebo čokoládové dezerty.

Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania vreciek sa k soli nedostáva vzduch ani vlhkosť. Vďaka tomu si soľ aj po otvorení balenia uchováva autentickú chuť aj arómu. Po vyprázdnení navyše môžete vrecia v rámci udržateľnosti upcyklovať a ďalej ich využívať celým radom ďalších spôsobov. Súčasťou každého balenia je tiež brožúra, ktorá vám prináša príbeh najlepšieho korenia a soli na svete a približuje svet .pepper..field.

Kvalita je pre nás na prvom mieste, čo potvrdzujú aj ocenenia, ktoré si naša soľ odnáša zo svetových súťaží. Medzi tie najvýznamnejšie patrí hviezda udeleneá soľnému kvetu a soľným pyramidám v rámci súťaže Great Taste 2022, jednej z najprestížnejších súťaží vo svete gastronómie. Dôležitá je však pre nás aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, ako dokazuje ocenenie SDG’s udeľované skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.