Sušené mäso BILTONG s drveným červeným kampotským korením - 50g

Čo sa skrýva za tajomným názvom Biltong, najlepšie by mohli rozprávať bratia Ondrej a Jakub z Maso Here. Vďaka svojím skúsenostiam z Juhoafrickej republiky, kde má tento druh sušeného mäsa svoje korene, dnes patrí medzi najväčších špecialistov na jeho prípravu. Vďaka tomu sa snažia svoje postupy neustále zdokonaľovať a hľadať nové spôsoby, ako vytvoriť ten najdokonalejší biltong, a Kampotský koreň je ich verným pomocníkom.

Klasický jerky, teda malé kúsky sušeného mäsa, pozná každý, ale biltong je známy len málokým. Biltong je špeciálne pripravované sušené mäso, ktoré sa na rozdiel od jerky krája na plátky až po procese sušenia. Vďaka tomu je tento druh mäsa neuveriteľne šťavnatý, chutný a autentický. Vyrába sa prevažne z hovädzieho mäsa, ale nájdete aj biltong z lam, antilopy, pštrosa alebo zveriny. Oproti jerky sa líšia aj prísady, ktorými sa mäso ochucuje, a vďaka tomu má úplne špecifickú chuť. Do špeciálneho procesu úpravy, ktorý má svoje korene v Južnej Afrike, sme sa rozhodli pridať to najlepšie z južnej Ázie v podobe červeného Kampotského korenia, a výsledkom je úplne svetová chuť.

Zloženie: hovädzie mäso, jablčný ocot, koriander, korenie, cesnak, soľ, Kampotský červený korenie celé (1,25%). Výrobok neobsahuje žiadne alergény alebo látky zo Zoznamu zakázaných látok Svetového Antidopingového kódexu. Skladujte na suchom a chladnom mieste v dobre uzavretom obale, pri teplote do 25 °C, a nevystavujte mäso priamemu slnečnému žiareniu. Červený Kampotský korenie, ktoré nájdete v produkte, je špecifikom plantáží v Kampotskom regióne, kde sa nechávajú koreňové plody dozrieť do bohatej červenej farby plnej fruktózy. Následne sa zbierajú a sušia na slnku, čím získavajú svoju charakteristickú tmavú červenú farbu. Vzácný červený korenie je explóziou ovocných tónov s jemnejšou palivosťou. Na začiatku dominujú tóny ruže a šípkového plodu, ktoré následne prechádzajú do sušených čerešní. Po dvoch až troch minútach sa začnú rozvíjať charakteristickejšie vône pre Kampotský korenie, ako sú citrusové plody, sušené mandarínky a zemité kôra kváskového chleba.

Či už sa vydáte na celodenný výlet do hôr, alebo potrebujete rýchlo zahnúť hlad v mestskom džungli, biltong vám vždy príde vhod. Stačí si len vziať pár kúskov, prežuť a vychutnať si dokonalú chuť opečeného mäsa. Ale pozor, ide o veľmi návykovú záležitosť a balenie môže byť mrknutím oka prázdne.

Aby ste mohli mať biltong vždy so sebou, balíme ho do sáčkov so znovuuzatváracím mechanizmom. Vďaka tomu je mäso vždy chránené a vydrží. Napriek tomu odporúčame, aby ste po otvorení neotáľali s jeho konzumáciou. Neotvorený vydrží až jeden rok.