Recettes

Ingredience 300 g kvalitních těstovin Ingredience – omáčka 450 g červené papriky 1 palice česneku 60 g mascarpone čerstvý nebo sušený tymián čerstvé nebo sušené oregano čerstvě mletý/drcený černý Kampotský pepř Kampotská sůl Ingredience – strouhanka 25 g strouhanky (ideálně domácí z usušeného pečiva) 30 g parmezánu nebo pecorina čerstvý nebo sušený tymián Postup 1. Papriky omyjte, dejte na plech/pekáč, přidejte palici česneku seříznutou z jedné strany a zakápněte troškou olivového oleje. Pečte v troubě předehřáté na na 220 °C. Během pečení papriky obracejte a pečte asi 30 minut, dokud nejsou měkké a zvenku hnědé až černé. 2. Hotové papriky dejte ihned do střední mísy a seshora přikryjte potravinovou fólií, tak aby nikde neunikal vzduch – papriky je třeba zapařit. Papriky po 5-10 minutách vytáhněte, zbavte jadřince a slupky, která by díky zapaření měla jít lehce dolů. 3. Z palice česneku vyloupněte nebo vymáčkněte jednotlivé stroužky a spolu s oloupanými paprikami jej rozmixujte dohladka.4. Dále uvařte těstoviny dle návodu na obalu. Nikdy nedávejte těstoviny do studené vody a vždy vodu dostatečně osolte! Také si hlídejte ať jsou uvařené „al dente“, tedy na skus. Po uvaření budete těstoviny ještě krátce prohřívat v omáčce, kde ještě lehce dovaří. 5. Rozmixovanou paprikovou omáčku přesuňte do širšího hrnce nebo vyšší pánve a začněte ohřívat. Přidejte sůl, lístečky tymiánu a oregana dle chuti a síly konkrétní bylinky (popř. půlka lžičky – 1 celou lžičku sušeného koření).6. Pokračujte přidáním mascarpone a rozmíchejte v omáčce. Nakonec dochuťte čerstvěnamletým/rozdrceným černým pepřem – ideálně Kampotským, který má o poznání příjemnější a výraznější chuť než klasický černý pepř.7. Uvařené těstoviny zceďte a přesuňte do hrnce/pánve s omáčkou. Půl minuty společně prohřejte. V sekáčku/mixéru rozemelte parmezán a tymián spolu se strouhankou. Pokud by nebyla strouhanka sama o sobě dostatečně křupavá, předem ji opražte na suché pánvi a nechte vychladnout.8. Hotové těstoviny s omáčkou podávejte zasypané sýrovou strouhankou, čerstvými bylinkami a černým Kampotským pepřem.   Dobrou chuť! Autorka: Mamachefcz

Ingredience (10 porcí) 1 ks pštrosího vejce (lze nahradit 20 ks slepičích vajec z volného výběhu) 200 g ovčí brynzy 400 g hub portobello, kačenky (český smrž) 100 g baby špenátu 200 g ředkviček 50 ml slunečnicového oleje zelený lyofilizovaný Kampotský pepř solný květ Postup 1. Vezměte si větší pánev typu Paella a vložte ji na rozpálený gril. Do pánve přidejte slunečnicový olej a nechte rozehřát. 2. Nakrájejte si houby na menší kousky. Vložte je do pánve a restujte. 3. Rozbijte pštrosí vejce kladivem nebo aku vrtačkou. Vejce vlijte na orestované houby a zamíchejte. 4. Když je vejce skoro udělané, nadrobte nahoru ovčí brynzu, posypejte nakrájenými ředkvičkami a dozdobte listy mladého špenátu. 5. Dosolte a dochuťte zeleným lyofilizovaným pepřem. 6. Stáhněte pánev z grilu a nakrájejte na porce.   Dobrou chuť! Autor: Matteo De Carli

Ingredience na 20 kousků 500 g hladké mouky 7 g sušeného droždí 2 lžíce krupicového cukru 1 lžička soli trocha oleje 300–320 ml vlažné vody špetka tmavě červeného Kampotského pepře Na dozdobení můžete použít například semínka slunečnice nebo sezamu. Postup 1. Do mísy dejte droždí, lžičku cukru, 100 ml vlažné vody, zamíchejte a nechte vzejít kvásek. Pak k němu přilijte ještě 200 ml teplé vody a nakonec přidejte mouku a sůl. 2. Vypracujte hladké těsto. Pokud by bylo těsto hutné, přilijte ještě zbytek vody. Z propracovaného těsta vytvarujte kouli, kterou dejte do mísy vytřené olejem. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě vykynout. Těsto lze připravit v domácí pekárně. Použijte program Těsto. 3. Předehřejte si troubu na 220 °C (horkovzdušnou na 200 °C). 4. Jakmile těsto vykyne, tvarujte z něj kuličky (velikost podle toho, jak velké bagely chcete mít) a dejte je na pomoučenou pracovní desku. Do středu kuličky zapíchněte vařečku a krouživými pohyby po desce vytvoříte důlek či očko. Když mají všechny bagely důlky, zakryjte je utěrkou a nechte cca půlhodiny nakynout. 5. Ve větším širokém hrnci přiveďte k varu vodu a přidejte lžičku cukru. Plotnu pak ztlumte, vložte do ní postupně bagely (do hrnce asi 4 ks) a každou stranu půl minuty povařte. Vyjměte děrovanou naběračkou a bagely pokládejte na plech s pečícím papírem. Potřete je rozšlehaným vejcem a posypte semínky podle vlastní chuti. Dejte je do trouby a pečte cca 20-25 minut. Tip autorky receptu Jako náplň jsem zvolila zauzený tvaroh vyšlehaný se smetanou špetkou soli a s jedinečným a neobyčejným pepřem – a to ideálně Kampotský tmavě červený pepř. Jeho chuť má podtóny exotiky a úžasnou ovocnou vůni a je jemně nasládlý. Ráda s ním pracuji nejen u slaného jídla, ale také u mých speciálních dezertů či zmrzliny a marmelády. Úžasně doplňuje chutě ostatních ingrediencí. V mé náplni se snoubí s uzeným tvarohem, pršutem a domácím sýrem.   Dobrou chuť! Autorka: Kristina Mucskováholka.od.plotny

Ingredience na 4 porce 1 balení cizrny Bonduelle Vapeur 70 g čerstvého smetanového sýra (Lučina, Gervais, Palouček) 1 menší mrkev (30 g oloupané) 50 g celozrnné špaldové mouky 15 g strouhaného parmezánu 1 plná lžíce chia semínek 1 lžička najemno nakrájeného tymiánu 1 rovná lžička uzené papriky ½ lžičky sušeného česneku ½ lžičky kypřicího prášku do pečiva čerstvě mletý černý Kampotský pepř Kampotská sůl Dip 3 plné lžíce tvarohu 1 lžíce nakrájené pažitky  mletý černý Kampotský pepř Kampotská sůl popř. česnek dle chuti Doba přípravy: 20 minutDoba pečení: 50–55 minut Postup 1. Cizrnu sceďte a nechte okapat. Přendejte do mixéru a přidejte čerstvý smetanový sýr. Rozmixujte na pyré. 2. Mrkev nastrouhejte najemno a vložte do mísy. Přidejte cizrnové pyré, mouku, parmezán, chia semínka, tymián, uzenou papriku, česnek, kypřicí prášek, čerstvě mletý pepř a velkou špetku soli. Směs důkladně promíchejte.  3. Těsto vytvarujte na pečicím papíru do tvaru cihličky a pak rozvalujte na obdélník silný asi 5–7 mm. Během rozvalování těsto odlupujte od papíru.  4. Vyválený plát těsta přendejte i s papírem na plech a nakrájejte na proužky silné asi 1–1,5 cm. Pokud chcete tyčinky delší, nebude třeba překrajovat po délce napůl, pokud chcete zkrátit, překrojte. Nijak od sebe pruhy těsta neoddělujte.  5. Pečte při 180 °C cca 40–45 minut. Poté tyčinky na plechu otočte a dopékejte 10–15 minut. Po upečení nechte vychladnout.  6. V mističce promíchejte tvaroh, nakrájenou pažitku, sůl a popř. prolisovaný česnek. Přendejte do čisté mističky, poprašte pepřem a podávejte s tyčinkami.   Dobrou chuť! Autor: Bonduelle

Ingredience na 12 kousků 2 balení černé cizrny Bonduelle 100 g hnědých žampionů olivový olej 1 stroužek česneku hrstka hladkolisté petrželky ½ lžičky mletého koriandru ½ lžičky mletého římského kmínu 1/3 lžičky mletého kmínu 1–2 jarní cibulky lyofilizovaný Kampotský pepř Kampotská sůl Koriandrová majonéza 3 lžíce majonézy (může být i rostlinná) 1 lžíce najemno nakrájeného koriandru 1 jalapeňo paprička Kampotská sůl Doba přípravy: 30 minutDoba pečení: 30 minut Postup 1. Cizrnu vyklopte do cedníku a chvíli třeste, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Přendejte do mixéru. 2. Žampiony nakrájejte na slabší plátky. Do pánve vlijte lžíci oleje. Žampiony přendejte do pánve, osolte a 5 minut opékejte na středním až vyšším stupni. 3. Žampiony, ideálně trochu zchladlé, přendejte k cizrně. Přidejte ještě trochu soli, lžičku oleje, nakrájený česnek, petrželku, koriandr, oba druhy kmínu a rozmixujte na jemnější strukturu 4. Do směsi vmíchejte najemno nakrájenou cibulku a čerstvě podrcený pepř – množství podle chuti. 5. Z hmoty vyvalujte drobné kuličky a pokládejte vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem. 6. Pečte při 200 °C asi 25 minut. Po upečení nechte chvíli chladnout. Během chladnutí se kuličky zpevní. 7. V misce mezitím promíchejte majonézu s nakrájeným koriandrem a chilli papričkou – množství přidejte podle chuti. Osolte a podávejte s falafelem.   Dobrou chuť! Autor: Bonduelle

Ingredience na 20 kousků 1 balení fazolí Cannellini Bonduelle 2 hrsti lyofilizovaných malin (cca 20 g) 30 g medu nebo čekankového sirupu 20 g kokosového oleje 70 g strouhaného kokosu + na obalení červený Kampotský pepř Doba přípravy: 30 minut Postup 1. Cannellini přendejte do cedníku a propláchněte. Cedníkem zatřeste, abyste fazole zbavili přebytečné vody a nechte ještě chvíli odkapávat. 2. V mixéru rozmixujte na jemný prášek sušené maliny. Přidejte okapané fazole, med, kokosový olej, čerstvě umletý červený pepř a mixujte na hladké pyré. 3. K pyré přidejte polovinu kokosu a promixujte, dokud se směs dobře nespojí. 4. Potom malinovou směs přendejte do misky a zahustěte zbylým kokosem dle potřeby. Směs by měla být poloměkká a měla by se dát dobře vyválet mezi dlaněmi. 5. Z hmoty tvarujte drobné kuličky. Obalujte je v kokosu a poté kuličky dejte na talíř. Uchovávejte v lednici. 6. Spotřebujte do 10 dnů.   Dobrou chuť! Autor: Bonduelle

Ingredience 500 g chřestu 125 g pórku 3 lžíce olivového oleje 900 ml vody bílý Kampotský pepř dle chuti Kampotská sůl dle chuti smetana Petrželkové pesto 40 g petrželky 50 g vlašských ořechů 2 stroužky česneku 40 g parmezánu sůl 2 –3 lžíce citrónové šťávy 100 ml olivového oleje Postup 1. Na oleji orestujte na kousky nakrájený chřest a pórek. 2. Zalijte vodou a vařte do změknutí. 3. Dochuťte solí a bílým Kampotským pepřem. 4. Zjemněte smetanou. 5. Na závěr přidejte petrželkové pesto, krutony a můžete podávat.   Dobrou chuť! Autorka: Tasty Kitchen

Ingredience 1 kg brambor 400 g ředkviček 2 střední cibule olivový olej černý Kampotský pepř Kampotská sůl 200 g nakládaného chřestu jarní cibulka Zálivka 1,5 lžíce olivového oleje 2 lžíce hrubozrnné hořčice 2 lžíce balzamikového octa 1 lžíce worcesteru 4-5 lžic medu 6 lžic vody Postup 1. Nejdříve si nakrájejte brambory (i se slupkou). Přidejte nakrájené ředkvičky, promíchejte s olivovým olejem, solí a černým Kampotským pepřem. 2. Dejte péct na 200 °C cca 25–30 minut. Ke konci pečení přidejte cibuli nakrájenou na měsíčky. 3. Mezitím si připravte zálivku smícháním všech ingrediencí. 4. Upečené brambory, ředkvičky a cibuli promíchejte se zálivkou. 5. Přidejte nakrájený nakládaný chřest, posypte jarní cibulkou a můžete servírovat.   Dobrou chuť! Autorka: Veronika JansováTasty Kitchen

Ingredience 20 g červeného Kampotského pepře 25 g másla + 25 g na zjemnění 100 ml koňaku 200 ml masové šťávy demi-glace 100 ml hovězího vývaru 50 ml smetany Kampotská sůl dle chuti Postup 1. Na rozpáleném másle zpěňte pepř z mlýnku. 2. Přilijte koňak a oflambujte. 3. Přidejte demi-glace, hovězí vývar a zredukujte na požadovanou hustotu. 4. Zjemněte smetanou a studeným máslem. 5. Dle potřeby osolte.   Dobrou chuť! Autor: Oldřich Matoušek (Bruxx)

Ingredience 2 malé kedlubny 1 velká mrkev ½ celeru majonéza, zakysaná smetana 2 uvařená vajíčka sterilovaný hrášek dle preferencí 3 nakládané okurky černý Kampotský pepř Kampotská sůl Postup 1. Kedlubny jen omyjte a nechte je celé, mrkev oloupejte a rozpulte, celer nakrájejte na 3 kusy. 2. Zeleninu povařte v páře do poloměkka. 3. Vychladlou očistěte a nakrájejte na malé kousky. 4. Smíchejte se vším ostatním a nechte uležet. 5. Pokud chcete odlehčenou verzi, majonézu smíchejte se zakysanou smetanou v poměru 1:1.    Dobrou chuť! Autor: lenka_live_

Ingredience 200 ml olivového oleje Pomace či extra light (nebo oleje řepkového) 1 celé vejce nejlépe z domácího chovu 1 lžička hrubozrnné soli (nebo 1/2 lžičky kuchyňské soli či 1 ančovička) 1 lžička dijonské hořčice 1 lžička citronové šťávy 1 lžička v hmoždíři drceného bílého Kampotského pepře Volitelné 1 lžička cukru (medu) Pouze pokud cukr můžete, pak už to ale není bez cukru, ale stejně výtečná majonéza. Postup 1. Vše dejte do nádoby, ponořte tyčový mixér až na dno. Mixér zapněte na nejvyšší výkon a nechte jej úplně dole, nehýbejte s ním. 2. Až se ode dna bude zdvihat emulze, vydržte a stále nechte tyčový mixér u dna. 3. Až bude většina emulze kolem hlavice stoupat vzhůru, teprve poté můžete pomalu vysunout hlavici nahoru. Pak můžete pomalu promíchat a mixovat celým obsahem, až se všechen olej propojí s emulzí. 4. Nakonec stěrkou vše z hlavice setřete do nádoby a domácí majonézu si dochuťte solí a pepřem podle chuti. 5. Nakonec vše přendejte do uzavíratelné sklenice a můžete uchovat v lednici, kde vydrží maximálně 10 dní. Tip autorky receptu Může se vám stát, že tyčový mixér vyndáte o chvíli dříve a nebo máme pod hlavicí vzduch, majonéza se nepropojí a v nádobě vám zůstanou dvě oddělené emulze. Tady je jedna rychlá pomoc. Vyndejte tyčový mixér, vyklepněte do nádoby k oleji a emulzi jedno celé vejce a postup zopakujte. Tentokrát vydržte a hlavici vyndejte o chvilku později, než poprvé. Nestalo se, že by někomu tento fígl nezabral.   Dobrou chuť! Autorka: Mari Klee

Ingredience 1 vanička žampionů (250 g) 2 lžíce oleje 1 větší cibule 150 g slaniny 150 g parmezánu 3 snítky tymiánu hrubozrnná Kampotská sůl lyofilizovaný Kampotský pepř Postup 1. Žampiony zbavte nožiček a vydlabejte. Nožičky a vydlabané vnitřky nakrájejte najemno. 2. V pánvi rozpalte olej, opečte na něm nakrájenou cibuli, slaninu a nakonec i nakrájené žampiony. 3. Osolte, opepřete a dochuťte tymiánem. 4. Připravenou směsí naplňte hlavičky žampionů, posypte sýrem a zapečte v troubě na grilovací program asi 20 minut. Nebo si žampiony můžete připravit venku na ohni.   Dobrou chuť! Autorka: Lenka K. - Zápisník obyčejné mámy

Ingredience 250 g telecí svíčkové 4 ks bílého chřestu z Hostína oříšek másla medvědí česnek masová šťáva Demi-glace bramborové pyré Kampotská sůl Kampotský pepř fermentovaný Kampotský pepř Postup 1. 250 g masa osolte, opepřete a opečte (případně ogrilujte). 2. Bílý chřest očistěte, blanšírujte ve vodě s citronem, cukrem a solí, zchlaďte v ledové vodě. 3. Následně lehce opečte na másle s fermentovaným Kampotským pepřem. 4. Udělejte bramborové pyré (velmi jemnou bramborovou kaši rozmixovanou s máslem a mlékem), kterou ochuťte medvědím česnekem. 5. Celý pokrm servírujte s omáčkou demi-glace. Jídlo můžete dozdobit listy či květy medvědího česneku.   Dobrou chuť! Autor: Miloš Novák (Dvůr Perlová Voda) Tímto šéfkuchaře Miloše zdravíme! Ve Dvoře Perlová Voda s našimi pepři pravidelně párují své famózní menu. Máslo s fermentovaným pepřem se stane i vaším „must have“ v kuchyni!

Ingredience 1,5 kg hovězího masa 350 g pancetty 2 plechovky rajčat ve vlastní šťávě 1 velká láhev pasírovaných rajčat 3 mrkve 2 stonky celeru 1 cibule 2 česneky 300 ml červeného vína Chianti (nebo Primitivo) 300 ml hovězího vývaru olivový olej Kampotská sůl černý Kampotský pepř hřebíček ½ lžičky strouhaného muškátového oříšku italské těstoviny lasagne 400 –500 g parmezánu 500 ml plnotučného mléka 50 g másla 50 g hladké mouky Postup 1. Libové hovězí maso umelte. 2. Na pánvi rozehřejte olivový olej, nebo pokud byste dělali poctivý hovězí vývar, zbyl by vám tuk. Na oleji orestujte pancettu a nadrobno nakrájenou cibuli spolu s mrkví a celerem. Smažte, dokud zelenina nezměkne a nezezlátne, asi 15 minut. Přidejte česnek a restujte 2 minuty. 3. Přidejte maso, osolte a opepřete Kampotským pepřem a vařte, dokud se šťáva nevytvoří. Směs zalijte červeným vínem, v tuto chvíli můžete přidat snítku rozmarýnu pro vůni, promíchejte a vařte asi 35 minut, dokud se alkohol neodpaří. 4. Přilijte vývar a přidejte nadrobno nakrájená rajčata v limetkové šťávě a pasírovaná rajčata. Vařte na mírném ohni přibližně 2 hodiny. V případě potřeby směs podlijte vývarem. 5. V hrnci rozpusťte máslo a přidejte prosátou mouku. Když se ingredience spojí a vznikne kaše, přilijeme mléko – mléko by se mělo již jednou vařit spolu s cibulí, do které jste předem napíchli hřebíček a propíchli ji vidličkou, aby pustila lepší aroma a šťávu. Poté nechte mléko vychladnout, zalijte jím pastu a orestujte. Pokud na mléko zapomenete nebo ho nepřevaříte, nebude to stejné. Vařte na mírném plameni asi 20 minut. Když je omáčka lesklá, přidejte muškátový oříšek a hrst nebo dvě parmezánu. 6. Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte lasagne ve vroucí vodě. Namáčejte je po několika kusech a ne do úplného změknutí, aby se po upečení příliš nerozmočily. Dno misky potřete olivovým olejem a bešamelem a navrstvěte – lasagne, bešamel, ragú a parmazán. Poslední vrstva budou lasagne, bešamel a parmazán. 7. Pečte asi 45 minut, dokud nejsou lasagne krásně zlatavé – dávejte pozor, aby se nepřipálily.   Dobrou chuť! Autorka: Nemehlo v kuchyni

Ingredience 400g filetu z mořského vlka nebo jakékoli bílé ryby 450g sezónní zeleniny Kampotská sůl bílý Kampotský pepř 4 lžíce olivového oleje Postup 1. Vodu přivedeme k varu. Zeleninu blanšírujeme al dente – cca 5 minut (krátce ponoříme do horké vody a poté prudce ochladíme ve vodě ledové) a scedíme. 2. Připravíme si pánev. Rybu okořeníme, na pánev přidáme cca lžíci oleje a opékáme filety z obou stran dozlatova. Přidáme blanšírovanou zeleninu a můžeme podávávat! 3. Na závěr dochutíme olejem, bílým Kampotským pepřem a solným květem z Kampotu. Tip autora receptu Rybu začínáme restovat stranou, kterou chceme podávat – tedy nejdříve kůží. Množství je uvedeno pro 2 porce a příprava vám nezabere více než 20 minut!   Dobrou chuť! Autor: Matteo De Carli

Ingredience .pepper..pesto 200 g oblíbených těstovin (např. tagliatelle) 4 stroužky česneku 1 nasekaná chilli paprička 200 g parmezánu sušený medvědí česnek Postup 1. Dejte vařit těstoviny dle návodu. Mezitím si na rozehřáté pánvi osmahněte chilli papričku na olivovém oleji. 2. Přidejte nakrájený česnek a ještě několik minut restujte. 3. Hotové těstoviny slijte a nechte trochu vody, ve které se vařily (asi 5 lžic). 4. Přidejte pesto - množství podle chuti a hrst parmazánu, promíchejte a přidejte do pánve ke zbytku. Dobře promíchejte. 5. Podávejte posypané parmazánem a sušeným medvědím česnekem.   Dobrou chuť! Autorka: Nemehlo v kuchyni

Ingredience 6 vajec 2 lžíce smetana 200 g lososa (čerstvého nebo uzeného) zelenina (salát mix, avokádo, cherry rajčátka) 2 lžíce olivového oleje 2 lžíce citronové šťávy mořská Kampotská sůl červený Kampotský pepř Postup 1. Vejce rozklepneme a smícháme se solí a lžící smetany. Směs nalijeme na nepřilnavou pánev a uděláme nejdříve jednu omeletu, pak druhou. 2. Mezitím si na talíře přichystáme lososa pokapaného citronem a salát s avokádem a cherry rajčaty, taktéž zakápneme citronem. 3. Přidáme trochu olivového oleje, sůl z Kampotu a červený Kampotský pepř. Tip autora receptu Aby byla omeleta krásně nadýchaná, rozmíchejte vajíčka ručně metličkou.   Dobrou chuť! Autor: Matteo De Carli

Ingredience 2 morkové kosti přední hovězí na polévku veltlínské zelené víno (cca 0,75 l) 2 lžíce oleje sůl, může být například Kampotská hrubozrnná černý Kampotský pepř bobkový list 2 větší mrkve 1 petržel česnek kedlubna bílá cibule celer jarní cibulka Postup 1. Kosti a maso položte na pekáč – osolte, opepřete a pokapejte olejem. Pečte v troubě při 240 °C asi 30–40 minut, maso poté vyjměte a ořízněte. Kosti vložte zpět do trouby na dalších 20 minut. 2. Tuk z pekáče slijte a později ho použijte do omáček. Kosti vložte do hrnce a zalijte je studenou vodou. Z pekáče seškrábněte výpečky a přelijte je do hrnce ke kostem. 3. Kořenovou zeleninu položte na plech a pečte 15–20 minut. Poté ji vhoďte do hrnce, přidejte víno (na 15 litrů použijete přibližně celou láhev) a zalijte studenou vodou. 4. Přidejte Kampotský pepř a další koření, bobkový list, petrželovou nať, zbývající zeleninu a vařte na mírném ohni asi 9–16 hodin. Každou hodinu jdeme odebrat pěnu, aby polévka nebyla zakalená. Ze stejného důvodu vývar podléváme pouze studenou vodou, pokud je potřeba. 5. Hrnec nepřikrývejte pokličkou ani polévku nemíchejte, pára musí unikat, nesmí se v hrnci srážet, aby vývar dýchal. 6. Po 16 hodinách je vývar excelentní! Přeceďte jej přes síto. Zeleninu vyhazujeme, čerstvou si připravíme do polévky dušením na másle. Brambory nakrájené na kostičky uvařte v osolené vodě a česnek pečte ve slupce 10–15 minut v troubě, pak ho rozbalte a dejte na talíř s polévkou. Před podáváním můžete posypat jarní cibulkou a přidat chilli. 7. Podle vkusu můžete do polévky přidat nudle – ať už domácí, nebo kupované. Vývar vydrží dlouho scezený v lednici, ale můžete ho také zmrazit, například ve vaničce na kostky ledu a pak ho kdykoliv použít do omáček.   Dobrou chuť! Autorka: Nemehlo v kuchyni

Ingredience 10 tlustých bílých chřestů (ideální na spotřebování tuhých konců) 1 bílá cibule 1 velká brambora 3 stroužky česneku máslo velká hrst parmezánu sklenka bílého vína (lze nahradit vodou nebo vývarem) ½ smetany ¼ strouhaného muškátového oříšku černý Kampotský pepř Postup 1. Na másle orestujte do zlatova cibulku s česnekem a na závěr i muškátový oříšek, aby se „rozvoněl“. 2. Zalijte vínem a nechte chvilku odpařit. 3. Vhoďte na kousky nakrájený, oloupaný chřest a bramboru. 4. Zalijeme těsně po okraj zeleniny vývarem nebo vodou a vařte cca 15 minut do změknutí. 5. Vše důkladně rozmixujte, na závěr vmíchejte hrst parmezánu a smetanu, podle chuti dosolte. 6. Na talíři ozdobte opečeným chlebem a čerstvě mletým Kampotským pepřem. Dobrou chuť! .pepper..field tip Bílý chřest je ideální do polévek, těstovin nebo na zapékání. Pro intenzivní chuť použijte černý Kampotský pepř, naopak pro zjemnění chuti doporučujeme vyzkoušet pepř bílý.   Dobrou chuť! Autorka: Alisha Cooking

Ingredience 200 g hovězího masa na steak 1 lžíce olivového oleje 5 cl oblíbené whiskey 5 cl smetany 50 g studeného másla 1 velká lžíce čerstvého nakládaného pepře Kampotský pepř a sůl na ochucení steaku Postup 1. Steak si osolte a opepřete. 2. Na pánvi rozpalte olej a na něm z obou stran opečte maso. Sundejte ho z pánve a dejte stranou. 3. Do pánve nalijte whiskey a nechte zcela odpařit alkohol. Vypněte plotýnku a přidejte smetanu a pepř a jako poslední malé kostičky másla. 4. Ochutnejte. A je to! Podávat můžete například s opečeným chřestem, blanšírovanou zeleninou, brambory, nebo zkrátka se svou oblíbenou přílohou.   Dobrou chuť! Autorka: Lea Skálová