Pečená cherry rajčátka s křupavou slupkou

Tento nedělní recept slaví jednu z největších letních klasik – rajčata. Věděli jste, že rajčata obsahují antioxidant lykopen, který prospívá srdci a může pomoci předcházet některým druhům rakoviny? Jsou taky plná vitamínů A a C, draslíku a vápníku. Když jsou rajčata sladká, šťavnatá a zralá, dají se přidat skoro ke všemu. A tohle je ten případ.

Klíčem k dokonalé chuti je čerstvě umleté domácí italské koření. Recept vytvořila Kate Gilbert z FinaMillu – a hodí se ke všemu: těstovinám, rýži, sýru… nebo prostě s čerstvým chlebem. Léto na talíři.

Ingredience (na 1 plech)

• 1 kelímek cherry rajčátek (cca 250 g)

• Extra panenský olivový olej

• Italské koření (viz níže), nejlépe čerstvě umleté z FinaMill Dried Herbs+

• Sušený česnek – nejlépe čerstvě namletý z FinaMill Everyday Pod

• Sůl – čerstvě mletá

• Bílý Kampotský Pepř – čerstvě mletý z FinaMill Pepper Pod

Domácí italské koření (směs do mlýnku)

• 1 lžíce sušené bazalky

• 1 lžíce sušeného tymiánu

• 1 lžíce sušeného rozmarýnu

• 1 lžíce sušené majoránky

• 1 lžíce sušené petrželky

• 2 lžíce sušeného oregana

• 1 lžička chilli vloček (volitelné – jen pokud máš rád/a říz)

Postup:
Všechny sušené bylinky smíchej v misce. Nasyp směs do FinaMill mlýnku (modul Dried Herbs+) a namelej přímo na rajčata.

Postup – Pečená cherry rajčátka

1. Předehřej troubu na 220 °C.

2. Rajčátka dej do zapékací mísy nebo na plech.

3. Pokapej je olivovým olejem.

4. Namel na ně italské koření, česnek, sůl a Kampotský pepř.

5. Vše důkladně promíchej, aby byla rajčátka rovnoměrně obalená.

6. Peč 15 minut v horní třetině trouby.

7. Zapni gril (broiler) a nech rajčata lehce připálit, dokud nezačnou mít černé puchýřky – ale hlídej je, ať se nespálí.

8. Podávej s těstovinami, rýží, nebo jen tak na chlebu. Nezapomeň použít i šťávu, která zůstane na dně pekáče – to je zlato.