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Poivre blanc de Kampot

·    Poivre blanc de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Emballé dans un sachet refermable Doypack
·    Saveur poivrée avec des notes de camphre, de cèdre et d'agrumes
·    Convient pour la volaille, le poisson, les fruits de mer et les salades
·    Récompensé par 2 étoiles Great Taste

Taille

€6,95

La quantité recommandée par portion est de 0,5 g

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Poivre blanc de Kampot

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Origine

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Caractéristique

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Traitement

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Utilisé

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Emballage

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Récompense

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Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot située à l'extrême sud-est du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas pour rien que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, similaire au champagne français.
Nous achetons le poivre aux petites fermes familiales selon les conditions de commerce direct, garantissant une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous essayons de promouvoir cette approche auprès d'autres commerçants.
Ainsi, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable qui aide à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants. 

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Caractéristique

Le poivre blanc est une caresse douce mais toujours piquante pour les papilles gustatives.

Lorsqu'il est moulu, des arômes de camphre, sauge et bois de cèdrese développent, accompagnés d'un parfum délicat de fleur de muscade, pamplemousse et autres agrumes. Après quelques minutes en bouche, vous pouvez sentir des notes de noix de muscade, fleur de thym et mélisse, soutenues par un arôme de cèdre et de thé noir.

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Traitement

Le poivre blanc est une spécialité obtenue à partir de grains de poivre rouge entièrement mûrs.

Ils sont ensuite séchés au soleil directet à nouveau trempés pour pouvoir retirer la peau rouge, ne laissant que le grain de poivre blanc crème.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés à la main. Ils sont ensuite mis sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés jusqu'à votre table.

Utilisé

Grâce à leurs goûts, arômes et piquant différents, les différents types de poivre conviennent à des fins diverses. Le poivre blanc convient aux viandes blanches.

Il soutient parfaitement le goût des fruits de mer, s'accorde avec les risottos, les soupes crémeuses et sa saveur ne se perd pas même en combinaison avec de bonnes pâtes. Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus le piquant sera intense, tandis que les fragments plus gros ou les grains entiers confèrent au plat des notes plus spécifiques du poivre.

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Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Grâce à cela, les grains conservent le goût et l'arôme authentiques du poivre de Kampot même après l'ouverture du sachet. Après l'avoir vidé, vous pouvez de plus recycler les sachets dans le cadre de la durabilité upcycler et continuer à les utiliser de nombreuses autres façons. Nous emballons le poivre dans des sachets refermables d'une capacité de 20 à 1000 grammes. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous rapproche du monde .pepper..field.

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Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi les prix qu'il remporte lors des compétitions mondiales.

Parmi les plus importants figure le prix décerné à notre poivre dans le cadre du concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne voyons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve le prix SDG’s décerné à des projets réellement durables et socialement responsables.