Ensemble de petits tubes à essai (3x10 g) dans coffrets cadeaux en carton design

·    Tous les types de poivre sec de Kampot
·    Conservé dans une boîte cadeau et des tubes en verre tchèque
·    3x10 g de poivre de Kampot
·    Base idéale pour chaque cuisine
·    Emballages conçus par des designers avec possibilité de gravure

Variante
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€36,95

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Ensemble de petits tubes à essai (3x10 g) dans coffrets cadeaux en carton design

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Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située tout au sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

C'est une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une appellation d'origine protégée, tout comme le champagne français.

Nous achetons le poivre directement auprès de petites exploitations familiales, selon des conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants.

Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui contribue à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants.. 

Caractéristiques

Les poivres se distinguent par leur goût et leur parfum, que l'on trouve à peine dans le poivre acheté dans les supermarchés ordinaires.

Offrez un coffret unique contenant des tubes en verre avec trois types de base de poivre de Kampot, surnommé à juste titre le champagne des poivres. . Il est reconnu pour sa qualité comme le meilleur poivre au monde et améliore parfaitement chaque plat. Le set contient assez de poivre pour plus de 70 portions de nourriture.

. Le poivre noir libère après broyage des notes de eucalyptus, camphre et thym accompagnées d'un parfum de zeste de citron vert. Celles-ci se transforment progressivement en un arôme méditerranéen avec des notes fruitées. L'arôme dominant est celui de pêche et de nectarine, accompagné des senteurs de pin et des notes terreuses du sol montagneux cambodgien riche en minéraux.

Le rare poivre rouge est une explosion de notes fruitées avec une épice plus douce. Au début, dominent les notes de rose et de cynorrhodon, qui passent ensuite aux cerises séchées. Après deux à trois minutes, se développent les parfums caractéristiques du poivre de Kampot, tels que agrume, mandarine séchée et la croûte plus terreuse du pain au levain.

Le poivre blanc est une caresse douce mais toujours poivrée pour les papilles gustatives. Après broyage, se développent les parfums de camphre, sauge et bois de cèdre, accompagnés d'un arôme délicat de fleur de muscade, pamplemousse et autres agrumes. Après quelques minutes en bouche, vous pouvez sentir des notes de noix de muscade, de fleur de thym et mélisse soutenues par un arôme de cèdre et de thé noir.

Les grains de poivre proviennent de petites fermes familiales dans la province cambodgienne de Kampot, où ils sont cultivés depuis des générations dans le respect du sol, de la nature et des personnes. Les agriculteurs respectent des méthodes traditionnelles garantissant non seulement un goût excellent, mais aussi une Origine éthique du produit.

Le set est aussi respectueux de l'environnement grâce à Utilisation des Matériaux recyclés et naturels répondant aux certifications de gestion forestière durable.

Traitement

Le poivre de Kampot se divise en trois couleurs de base, qui diffèrent par Traitement des fruits de la liane du poivrier.

Dans le cas du poivre noir les grains sont récoltés au moment où les baies de poivre sont encore vertes. Ensuite, ils sont séchés sous le soleil intense du Cambodge, où ils acquièrent leur couleur noire caractéristique et leur surface ridée.

Le poivre rouge est obtenu en récoltant des grains de poivre entièrement mûrs. Ils mûrissent jusqu'à une couleur rouge vif et sont riches en fructose, ce qui confère à ce type de poivre sa saveur unique.

Le poivre blanc est une spécialité obtenue à partir de grains de poivre rouges entièrement mûrs. Ceux-ci sont ensuite séchés au soleil direct et trempés à nouveau afin d'enlever la peau rouge, ne laissant que le grain de poivre blanc crème.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre équilibré de Kampot, définies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont choisis à la main. Ils sont ensuite mis sous vide afin de préserver la qualité et la fraîcheur pendant le transport vers la République tchèque, où ils sont à nouveau sélectionnés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisation

Grâce à leur goût, parfum et piquant différents, les différentes variétés de poivre conviennent à des usages variés.

Le poivre noir est un "universel", qui ne déçoit dans aucun plat. Pourtant, il est idéal à associer surtout avec la viande rouge foncée. Il sublime chaque steak grillé ou poêlé, mais trouve aussi sa place dans les sauces classiques, les soupes et s'accorde parfaitement avec les pâtes.

. Le poivre rouge, grâce à son caractère fruité, est le roi de la cuisine froide. Il convient aux salades de légumes, s'accorde avec le risotto, les soupes et n'hésitez pas à expérimenter avec lui lors de la préparation de desserts sucrés ou de cocktails mélangés. Plutôt qu'avec de la viande rouge, il se marie avec les poissons ou la volaille claire.

Le poivre blanc convient à la viande claire. Il soutient à merveille le goût des fruits de mer, s'accorde avec le risotto, les soupes crémeuseset sa saveur ne se perd pas même en combinaison avec une bonne pâte.

Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus le piquant sera intense, tandis que des fragments plus gros ou des grains entiers confèrent au plat des notes plus spécifiques de poivre.

Emballage

Un design qui protège la saveur et fait également plaisir en tant que cadeau élégant.

Le poivre de Kampot a été conservé dans des tubes en verre d'une contenance de 10 g, fabriqués en verre fondu tchèque. Grâce à ce matériau, les grains de poivre conservent leur parfum intense ainsi que leur profil gustatif complet. Le verre ajoute en outre une touche d'élégance et permet de jeter un coup d'œil dans le monde des épices premium.

Les tubes sont placés dans un coffrets cadeaux léger en carton design de qualité, qui donne à l'ensemble Emballage un aspect moderne et minimaliste. Grâce à son format, l'ensemble est idéal comme petit cadeau ou comme attention élégante.

Tous les matériaux sont recyclables et adaptés à une réutilisation – vous pouvez réutiliser les tubes pour d'autres types d'épices ou comme décoration. Le produit entier est conçu dans un esprit de durabilité et de design pratique.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi Récompense, qu'il remporte lors des concours mondiaux.

Parmi les plus importants figurent Récompense décernés à notre poivre dans le cadre de la compétition Great Taste, l'une des compétitions les plus prestigieuses du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne percevons pas seulement comme des mots vides, comme en témoigne Récompense SDG’s attribué à des projets réellement durables et socialement responsables.