Schwarzer Kampot-Pfeffer - MAXI Doypack 100g

Der Kampot-Pfeffer wird in der Provinz Kampot im äußersten Süden von Ostasien in Kambodscha angebaut. Es handelt sich um eine Region, die aufgrund ihres Küstenklimas und der geologischen Bedingungen den Bauern vor Ort die Produktion von Pfeffer von höchster Qualität auf der Welt ermöglicht. Nicht umsonst hat dieser Pfeffer eine geschützte geografische Angabe erhalten, ähnlich wie Champagner aus Frankreich. Wir kaufen den Pfeffer von kleinen Familienbetrieben unter Direkthandel-Bedingungen, die eine faire Entlohnung für jeden Produzenten gewährleisten, und bemühen uns, diesen Ansatz auch bei anderen Händlern zu fördern. Dadurch erhalten Sie beim Kauf bei uns nicht nur Pfeffer von höchster Qualität, sondern auch die Gewissheit, ein nachhaltiges und moralisch verantwortungsbewusstes Produkt zu erwerben, das den Produzenten die medizinische Versorgung und Bildung für ihre Kinder ermöglicht.

Kampot-Pfeffer wird in drei Grundfarben unterteilt, die sich in der Verarbeitung der Früchte der Pfefferpflanze voneinander unterscheiden. Roter Pfeffer wird durch die Ernte vollständig gereifter Pfefferkörner gewonnen. Diese reifen zu einer intensiv roten Farbe heran und sind voller Fruktose, was dieser Pfeffersorte ihren einzigartigen Geschmack verleiht. Dank einer sorgfältigen Auswahl, die den strengen Qualitätsanforderungen für aus Kampot exportierten Pfeffer entspricht, festgelegt durch die Kampot-Pfeffer-Assoziation, werden immer nur die besten Körner von Hand ausgewählt. Diese werden anschließend vakuumverpackt, um die Qualität und Frische auf dem Weg nach Europa zu bewahren, wo sie weiter ausgewählt, verpackt und direkt an Ihren Tisch geliefert werden.

Die verschiedenen Sorten von Kampot-Pfeffer unterscheiden sich in ihrem Geschmack und Aroma voneinander, was bei Pfeffer aus gewöhnlichen Supermärkten kaum der Fall ist. Nach dem Mahlen entfaltet schwarzer Pfeffer Noten von Eukalyptus, Campher und Thymian, begleitet von dem Duft von Limettenschale. Diese entwickeln sich allmählich zu einem maritimen Aroma mit aufkommenden fruchtigen Nuancen. Dominant sind Pfirsich- und Nektarinaromen, begleitet von Kiefernduft und erdigen Noten der kambodschanischen Bergböden, die reich an Mineralien sind.

Aufgrund ihres unterschiedlichen Geschmacks, Aromas und ihrer Schärfe eignen sich die verschiedenen Pfeffersorten für verschiedene Zwecke. Schwarzer Pfeffer ist vielseitig einsetzbar und passt zu fast jedem Gericht. Er harmoniert jedoch besonders gut mit dunklem rotem Fleisch. Er verleiht jedem Steak auf dem Grill oder in der Pfanne die perfekte Würze und kann auch in klassischen Saucen, Suppen und Pasta hervorragend eingesetzt werden. Je feiner Sie den Kampot-Pfeffer mahlen, desto intensiver wird die Schärfe, während größere Stücke oder ganze Körner dem Gericht mehr spezifische Pfeffernoten verleihen.

Wir verpacken den Pfeffer in wiederverschließbare Beutel mit einem Fassungsvermögen von 20 bis 250 Gramm. Dank der verwendeten Materialien und speziellen Beutelverschlusstechnologie gelangt keine Luft oder Feuchtigkeit an den Pfeffer. Dadurch behalten die Körner auch nach dem Öffnen des Beutels ihren authentischen Geschmack und das Aroma des Kampot-Pfeffers. Nachdem Sie den Beutel geleert haben, können Sie ihn im Rahmen der Nachhaltigkeit wiederverwenden und auf vielfältige Weise weiterverwenden. Jede Verpackung enthält auch eine Broschüre, die Ihnen die Geschichte des besten Pfeffers der Welt näherbringt und Ihnen die Welt von .pepper..field vorstellt.

Die Qualität steht bei uns an erster Stelle, was durch die Zertifikate bestätigt wird, die unser Pfeffer trägt, sowie durch die Auszeichnungen, die er von weltweiten Wettbewerben erhält. Zu den wichtigsten Auszeichnungen gehören die beiden Sterne, die unserem schwarzen, roten und weißen Pfeffer im Rahmen des Wettbewerbs Great Taste 2022 verliehen wurden, einem der renommiertesten Gastronomiewettbewerbe der Welt. Für uns ist jedoch auch Nachhaltigkeit von großer Bedeutung, die wir nicht nur als leere Worte betrachten, wie die Auszeichnungen SDG’s zeigen, die an tatsächlich nachhaltige und sozial verantwortliche Projekte vergeben werden.